超高温灭菌奶 vs.巴氏杀菌奶
我们去超市的时候会发现，同样是牛奶，待遇差别真的很大。有一些牛奶被放在常温处，而有些牛奶却放在冰柜里。难道真的是放在冰柜里的牛奶更加名贵吗？
被放在常温处的牛奶一般是超高温灭菌奶，这种牛奶采用超高温的方式瞬间将牛奶中的全部细菌杀死后再进行包装，所以一般这种牛奶的保质期都比较长，短则20多天，长则一年。
而放在冰柜中冷藏的牛奶一般是巴氏杀菌奶，这种牛奶是将生鲜奶进行短时间高温灭菌，这种灭菌方式不会杀死牛奶中全部细菌，只会将那些对人体有害的菌全部杀死，所以这种牛奶的保质期一般比较段，也就是几天的时间，而且需要全程冷链。
那么问题来了，这两种奶到底我们应该选哪一种呢？
复原乳
复原乳是将牛奶做成了奶粉，然后再冲调而成的，所以严格意义上来说它不算是牛奶，只能算是乳制品。
而且从营养价值来看，复原乳中的维生素及蛋白质含量还是和牛奶有一定差别的。如果你喝不惯牛奶的味道，选择复原乳也是可以的。
不过需要注意的是，现在很多商家的复原乳上都标着75%，80%等的字样，这种复原乳就是一个比较大的坑了！因为除了奶粉，这些复原乳中还含有添加糖和食品添加剂，所以在选择的时候一定要小心！
